菜の花の卵とじ

◆材料

ニンジン 1/3本
菜の花 1束(200g)
3個
(だし汁1/2カップ 薄口醤油大さじ2 みりん大さじ2)
適宜
◆作り方

1) ニンジンは細切り、菜の花は軸の固い部分は切り落とし2等分する。

2) 熱湯に塩ひとつまみを入れたところで?をさっと下ゆでし、ざるにあげる。

3) Aをひと煮立ちさせたところへ 2)を入れて、割りほぐした卵を半分量ずつまわしながら2回に分けて入れ、ふたをして半熟状の時に火を止める。