菜の花のお浸し

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◆材料

菜の花 50g
だし汁 大さじ1/2(7.5g)
醤油 小さじ1/2(3g)
すり白ゴマ 小さじ1/2
◆作り方

1) 菜の花は根本の固い部分を除き、熱湯で2~3分ゆでて水に取り、水気を絞り、食べやすい長さに切りそろえる。

2) だし汁と醤油を混ぜ、この中から少量をとり 1)の菜の花にあえ、下味をつける。

3) 一度菜の花の水気を絞って、再度残りのだし醤油であえる。

4) 器に盛り、ゴマをふる。

◆コメント

下味をつけているので、水っぽくありません。